Fisch­lasagne mit Blatt­salat

Den Backofen bei 180 °C Heißluft vorheizen. Die Lasagneblätter nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Den Spinat putzen, waschen und in einem Topf mit kochendem Wasser kurz blanchieren. Danach mit kaltem Wasser abspülen. Tomaten waschen. Zum Enthäuten die Tomaten kreuzförmig anritzen, kurz in kochendem Wasser überbrühen, abschrecken und häuten. Die enthäuteten Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die Dille waschen und fein hacken.

Für die Bechamelsauce Öl mit Butter zerlassen, Mehl dazugeben und goldgelb anrösten. Mit Milch unter ständigem Rühren aufgießen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und frisch abgeriebener Muskatnuss würzen. Spinat, Tomaten und den gehackten Dill vorsichtig unter die Bechamelsauce ziehen.

Den Fisch säubern, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Die Fischfilets in kleinere Stücke schneiden. Käse reiben. Eine Auflaufform mit Öl auspinseln und beginnend mit den Lasagneblättern auslegen. Mit dem marinierten Fisch belegen und die Hälfte der Bechamelsauce darüber gießen. Anschließend erneut eine Lage Lasagneblätter auflegen und wieder mit Fisch und der restlichen Sauce schichten. Zum Schluss mit dem geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.

Grazer Krauthäuptl waschen und in mundgerechte Stücke reißen. Den Schnittlauch waschen und fein hacken. Den Salat mit Salz, Essig und Öl marinieren und mit dem frisch geschnittenen Schnittlauch servieren.