Gurken-Zitroneneis

Erfrischend, leicht und schnell gemacht: Dieses Gurken-Zitronen-Eis bringt an heißen Tagen eine angenehm frische Abkühlung.

Zutaten

für 4 Portionen:

  • 1 große Gurke, am besten Bio
  • Saft von 1–2 Zitronen
  • Abrieb von ½ Bio-Zitrone
  • 2–3 EL Honig
  • 150 g Naturjoghurt oder griechischer Joghurt
  • ein paar Blätter Minze, optional
  • 1 kleine Prise Salz

Zubereitung

Die Gurke waschen, grob schneiden und zusammen mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Joghurt, Honig, Minze und einer Prise Salz fein pürieren.

Anschließend abschmecken: Es darf ruhig etwas intensiver zitronig und süß schmecken, da die Kälte den Geschmack etwas „schluckt“.

Die Masse in Eisformen füllen und für mindestens 4–6 Stunden einfrieren.

Nährwerte pro Portion

Energie

70 kcal

Kohlenhydrate

13 g

Eiweiß

2 g

Fett

2 g

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