Wasser­melonen­salat mit Feta

Dieser Wassermelonensalat mit Feta ist die perfekte Kombination aus süß, salzig und erfrischend. Saftige Wassermelone, würziger Feta und frische Kräuter machen ihn zu einem idealen Sommergericht, das sich perfekt als Beilage oder als Vorspeise eignet.

Zutaten

für 2 Portionen:

  • ½ kg Wassermelone
  • 200 g Gurke
  • 1 Zwiebel
  • 100 g Feta
  • 2 Stiele Minze
  • 2 Stiele Petersilie
  • 1 EL Olivenöl
  • 10 ml Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

Das Fruchtfleisch der Melone aus der Schale lösen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Gurke gründlich waschen, längs vierteln und ebenfalls würfeln. Die Zwiebel fein hacken. Den Feta in kleine Stücke schneiden. Minze und Petersilie fein zerkleinern. Anschließend alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer verfeinern. Alles vorsichtig vermengen.

Nährwerte pro Portion

Energie

312 kcal

Kohlenhydrate

29 g

Eiweiß

11 g

Fett

18 g

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