Mit dem Kugelausstecher ca. 20 Kugeln aus der Wassermelone ausstechen. Das übrige Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. Die Gurke schälen und das Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen. Die Tomate kreuzweise einschneiden, blanchieren und enthäuten. Gurke und Tomate ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Die Schalotte schälen. Basilikum waschen. Alle Zutaten mit dem Stabmixer fein pürieren, bei Bedarf durch ein feines Sieb streichen.
Das Gazpacho mit Essig und Salz abschmecken, gut verrühren und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Gazpacho in tiefen Tellern oder in Gläsern servieren und mit einem Basilikumblatt und den Melonenkugeln anrichten.