Käferbohnen­chili mit Polenta

Würziges Käferbohnenchili trifft auf cremige Polenta: kräftig im Geschmack und mit einer feinen steirischen Note.

Zutaten

für 4 Portionen:


  • 400 g Käferbohnen
  • 200 g Zuckermais
  • 50 g Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Rapsöl
  • 300 g Rinderfaschiertes
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chili
  • 2 EL Tomatenmark
  • Paprikapulver edelsüß
  • 400 g Tomaten passiert (oder Dose)
  • Gemüsebrühe

     
  • 200 ml Milch
  • 200 ml Wasser
  • 200 g Maisgrieß
  • Salz


Zubereitung

Käferbohnen und Zuckermais im Sieb waschen und abtropfen lassen. Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf die Zwiebel in Rapsöl goldgelb anrösten, Rinderfaschiertes dazugeben und mitrösten. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Tomatenmark, Knoblauch und Paprikapulver untermengen und kurz anrösten. Die passierten Tomaten beimengen, eventuell noch mit wenig Gemüsebrühe aufgießen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen. Im Anschluss Käferbohnen und Zuckermais dazugeben und nochmals für ein paar Minuten aufkochen lassen und bei Bedarf abschmecken.


Milch-Wasser-Gemisch salzen und aufkochen lassen. Polenta darin einrühren. Nochmals kurz aufkochen und quellen lassen. Chili und Polenta in tiefen Tellern anrichten. 

Nährwerte pro Portion

Energie

569 kcal

Kohlenhydrate

72 g

Eiweiß

33 g

Fett

17 g

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